|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
Når man smager ost og brød sammen må smagen af brødet ikke dominere smagen af osten. Brød Som regel smager brød mindre end ost. Brød har mindre smagsnuancer og har ofte en blid smag som kan fremhæve smagen af osten.
Som hovedregel kan man sige at hvedebrød passer godt til alle oste.
Hvedebrød bagt på surdej passer til syrlige oste men dominerer milde oste.
Rugbrød især ristet kan passe til blå ost. Der er det en god idé også at bruge nødder og honning til at blande det syrlige, det søde og smagen af skimmel.
Men der skal tilføjes at brød og ost er et spørgsmål om smag og der findes et hav af mulige kombinationer. |
|
|
|